老店菜粽 - 菜粽、味噌湯

開站第一篇文章，先寫個大家熟悉的傳統台南小吃吧，老店菜粽、味噌湯。

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店名：老店菜粽

時間：2013-03-07  下午

地點：台南市北區西門路三路23號

食指度：

在地度：

個人懷念度：

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說到這家老店菜粽，筆者真的是【從小吃到大】，因為成年之後，由於地緣的關係，反倒是沒那麼常光顧，只是偶而的造訪，所以還不敢真的說【吃到大】。



那麼從小又是多小呢？我的模糊印象是國小低年級時候，那是距今三十多年前了（糟，似乎洩密了），這樣的說明，應該可以幫【老店菜粽】的老字，增加一些佐證。

原本的店址並非在現在的位置，而是往成功路靠一點，在運動用品店跟隔壁的建築物的【中間】，什麼是中間？就真的是中間不到1.5米寬的防火巷裡，以及騎樓下擺的兩張小方桌，而在防火巷裡的桌子，根本不是桌子，是釘在隔壁房子外牆的幾塊下掀式長條木板，怎麼形容呢？就像傳統日本料理的吧檯座位的貧窮版那樣，而木板的深度，大概只能容納一個放菜粽的碟子。（打到這裡，低頭看到自己的電腦鍵盤抽屜，掯～真像，就那樣深。）

經過三十多年的轉折，店址才遷到現在的位置，中間換過大概 3-4 次店面，但始終在那附近，而原本的老闆娘，也將店面交給當時在店裡幫忙的另一位歐巴桑（頂讓吧？）

原本的店東老闆娘，是一個笑起來很可愛的中年歐巴桑（多年後查證，她的年紀應該沒那麼大，當年我的印象，稱呼婆婆似乎比較合理。），招呼客人超級友善且親切，看到她時，總是笑咪咪的，吃起早餐來，也感覺更加好吃。

內行人到老店菜粽，點的絕對是菜粽，不會是肉粽，雖然肉粽也不錯吃啦，每每看到外地人到了台南這幾家有名的【菜粽】店，點的卻是肉粽，我都會有出面阻止的衝動......哈哈.......
（謎之音：要吃肉粽，就去再發號咩，來這幹嘛？）


老店菜粽的上面灑滿了花生粉，真是粒粒皆清楚，跟另一家劉家不同的是，上面並沒有香菜，對於不敢吃香菜的人，是一個不錯的選擇。

孔子說：【做人要甘願、吃飯要喝湯。】，所以，吃菜粽時，總會來碗熱騰騰的味噌湯，講到這個味噌湯，真的是我小時候每天的痛苦掙扎，怎麼說呢？這碗味噌湯，可以說是好喝又料多到每次點餐時，我都會猶豫，要不要點它。

WHY？因為點了菜粽又加湯，瘦小的我肯定吃完菜粽喝不完這碗料多味美的味噌湯，而沒喝到這碗湯，我又會後悔一整天，往往在點餐時，猶豫再三，而親切的老闆娘也都會耐著性子的等我決定。

後來，發展出一套我獨特的點餐方式，點菜粽也加味噌湯，但小小的我都會怯生生的跟老闆娘講：【湯料少一點，湯多一點。】，而老闆娘每每都會大笑的說：【憨囝啊，哪有人只喝湯不吃料的。】，不過她還是每次都照辦，甚至到後來，我印象中記得，她這碗湯，都只收我半價。

開動前先淋上滿滿的辣椒膏，就是後面那罐紅色的，在這裡吃菜粽，不像劉家發展出一拖拉庫的佐料，多年來始終只有一種，就是這個褐色的辣椒膏，甜甜辣辣的溫和口味，台南很多小吃都是加這種，比如義成土魠魚羹也是加這種，也是我個人的最愛。

這次我選在騎樓下，最外援的角落，旁邊是扇很舊的鐵捲門，是否很有老店的味道？

這就是我最愛又掙扎的味噌湯（在南部，不少人稱為台語：【豆醬湯】），裡面滿滿的食材，主要材料是味噌、豆腐、柴魚片、油條、蔥花、小魚乾等，尤其是那個豆腐，不是百葉豆腐、也不是一般店家常用的嫩豆腐，也不是老豆腐，就是比嫩豆腐硬一點的傳統豆腐，真是百吃不膩，有時想想，我可能喜歡這碗湯比菜粽多一些。

我到的時候已經接近收攤的時間了，騎樓下客人多已散去，畫面中的女生，應該是現任老闆娘的女兒（這張是不小心拍到的，非刻意）。

咦？少了一張桌子，剛剛老闆娘的女兒就是出來收桌子的，遠處還有一桌客人，更後方有塊綠色的招牌，就是另一家有名的劉家菜粽。

【擬看看擬看看】，小時候的掙扎又出現了，因為湯頭太好喝，稀哩呼嚕就喝光了湯，料還一大堆，菜粽也還沒吃完，腦中出現的盡是小時的記憶與氛圍。

這是店面外觀，不太好意思從正面拍，也好，符合秘密客的做法。

菜粽是25元、肉粽30元，味噌湯是超公道的10元，郎客啊，有看到沒有？10元啊，真是夭壽的便宜又好喝。（我已經忘記小時候是多少錢了，好像是3元還是5元？）

拉遠一點拍一張，隔壁是賣客家菜的餐館。

更遠的拍一張，最早的店址在此照片最左邊分離式冷氣的下方騎樓處。

在台南講到菜粽，大部分外地人或觀光客都會想到劉家菜粽，若是您想嘗試不同的台南菜粽，老店菜粽絕對是可以一試的。

後話：在跟店家攀談後，得知老老闆娘現在在台北，七十多歲，年事已高，住在安養院，心裡好懷念她對我的對話，這輩子大概沒機會再見到她，只有在心裡默默的祝福，祝福她這樣一個好人，餘生無憂無慮、無苦無痛、健健康康、平平安安、快快樂樂、一切安好。

有時，小吃不僅是小吃，吃的是滿滿的回憶與人情。

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